Le magnat du sucre José Gallart Forgas a commandé à Francisco Oller des « portraits » de ses quatre usines de sucre en 1885. Oller a complété deux d’entre eux, tandis que son élève Pío Casimiro Bacener a peint les deux autres. Hacienda La Serrano est l’une de ces œuvres et respecte le format des deux peintures d’Oller, incluant le grand format horizontal d’Hacienda La Fortuna. Déployant une vaste étendue du ciel bleu des Caraïbes, la peinture de Bacener montre les bâtiments de l’usine regroupés autour d’une vaste étendue de terre. Hacienda La Serrano est plus encyclopédique que les peintures d’Oller dans l’attention apportée aux détails. Cela lui apporte un côté documentaire d’autant plus significatif que Bacener, un artiste afro-portoricain, est né d’une mère esclave qui aurait très bien pu travailler dans une usine semblable.